- Immeuble Le Val Thorens, 73440 Val Thorens
Ab 7 Personen ist eine Anzahlung erforderlich, um Ihre Reservierung zu garantieren. Ab 12 Personen können Sie aus dem Menü des Küchenchefs oder einem festen Menü in verschiedenen Varianten wählen.
Vorspeisen
3/6/9
Klassisch – Rotweinessig | Schalotte
Wasabi – Vinaigrette | Schnittlauch | Yuzu-Perlen
Umami – Süß-saure rote Zwiebel | Ponzu | Yuzu-Perlen
Sojabohnen Gesalzen oder würzig mariniert
Japanischer Seetang Salat | Gurke
(Huhn, Gemüse, Ente)
5 Japanische gedämpfte Knödel | Gyoza Sauce
5 Japanische Hähnchenspieße | Yakitori | Shichimi Togarashi
Knusprig & Gebraten
5 Stück gebratenes Hähnchen | Würzige Miso-Sauce | Sesam Frühlingszwiebel
(Huhn, Gemüse)
4 Vietnamesische Frühlingsrollen | Süße Chili-Sauce
5 Tempura-Garnelen | Marinierter Rotkohl Süße Chili-Soße
5 Koreanisches Brathähnchen | Kimchi | Miso | Honig-Sesam-Soße
Auswahl von 3 vom Küchenchef ausgewählten Vorspeisen [auch als Veggie erhältlich].
Kalte gemeinsame Gerichte
Wolfsbarsch mit Avocado | Limette | Ingwer Eingelegte rote Zwiebel | Sesam | Korianderöl Yuzu-Perlen | Frühlingszwiebel
3 Taco Shells mit würzigem Thunfisch | Little Gem | Avocadocreme | Yuzu Mayonnaise | Ponzu-Perlen | Schnittlauch
Pulled Salmon | Japanische Mayo | Dill Kimchi | Schnittlauch
Thunfisch mit Sesam | Frühlingszwiebeln | Ponzu Yuzu Perlen | Gurke | Wakame
Rindertartar mit Miso | Yakitori-Sauce Sesam | Togarashi | Eigelb-Creme
Dünn geschnittene Entenbrust mit Kimchi Hoisin-Orange | Frühlingszwiebeln
Dünn geschnittenes Rindfleisch mit Pilzen | Frühlingszwiebeln | Sesam | Schwarzer Knoblauch Mayonnaise Teriyaki Glace | Knusprige Zwiebeln
Vegetarischer Salat | Little Gem mit gekochtem Ei Karotte | Gurke | Eingelegte rote Zwiebeln | Cassava Gado Gado Sauce
Sake 5 / 10 Lachs in Scheiben
Maguro 5 / 10 Thunfisch-Scheiben
10 oder 20 Scheiben
Dünne Scheiben von Lachs und Thunfisch
2 Stück
Lachs
Thunfisch
Tamago (Süßes Omelett)
Geflammter Lachs
Geflammter Thunfisch
Suppen
Thailändische Kokossuppe | Huhn | Frühlingszwiebeln | Zitronengras | Rote Paprika | Thai-Basilikum | Pilzmischung
Brühe | Aka Miso | Tofu | Frühlingszwiebeln | Sesamöl
Warme gemeinsame Gerichte
Aubergine mit pikanter Miso-Sauce | Sesam-Frühlingszwiebeln | Knuspriger Reis
3 Bao-Brötchen mit koreanischem Pulled Chicken | süß-sauer | Barbecue-Sauce | Gochujang Aioli
3 Jakobsmuscheln mit knusprigem Serrano | Butternusscreme Butternuss-Apfel-Salat
3 Bao-Brötchen mit Rendang aus Jackfrucht | Süß & Sauer | Gochujang Aioli
Zum Teilen
Eiweiß nach Wahl: Huhn, Garnele oder Tofu mit einer Gemüsemischung | Jasminreis | Frühlingszwiebel | Roter Chili | Korianderöl
Rindfleisch mit einer Gemüsemischung | Knusprige Frühlingszwiebeln | Knuspriger Reis | Yakiniku-Sauce
Haupt
Lachs mit Jasminreis | Pack-Choy | Been Sprouts Teriyaki Glace
Frittiertes Huhn | Reis | Currysauce Frühlingszwiebel
Rindfleisch mit Gemüsemischung | Jasmin-Reis | Knusprige Zwiebeln | Frühlingszwiebeln | Yakiniku-Sauce
Eiweiß nach Wahl: Huhn, Garnele oder Tofu mit einer Gemüsemischung | Jasmin-Reis | Frühlingszwiebel-Rot-Chili | Korianderöl | Korianderöl
Rendang aus Jackfruit | Jasmin-Reis | Süß & Sauer | Kimch
Omakase Menü
Lassen Sie sich von unserem Chefkoch mit der besten Auswahl an Vorspeisen, kleinen Gerichten und einer Vielzahl von Sushi überraschen [mindestens 2 Personen].
Auswahl an Vorspeisen, gemeinsames Gericht 8 Stück Sushi, pro Person
Auswahl an Vorspeisen, Suppe, gemeinsames Gericht 8 Stück Sushi pro Person
Auswahl an Vorspeisen, Suppe, gemeinsames Gericht 8 Stück Sushi und eine Auswahl an Desserts pro Person
Seiten
Alle unsere Beilagen sind veggie
SIGNATURROLLEN
4 Stück
Frittierte Garnele | Avocado | Gurke | Schnittlauch | Unagi-Sauce | Rosa Mayonnaise | Masago
Frittierte Garnele | Avocado | Lachs | Thunfisch Gurke | Rosa Mayonnaise | Kataifi | Schnittlauch
Gebratener Lachs | Avocado | Gurke | Wasabi Mayonnaise | Ikura | Schnittlauch
Frittierte Garnele | Gurke | Unagi Sauce Kataifi | Ikura | Schnittlauch | Sesam
Frittiertes Hähnchen | Mango | Gurke | Teriyaki Glace | Frühlingszwiebeln | Knusprige Zwiebeln | Kataifi
Vegetarische Frühlingsrolle | Süß-Sauer | Schwarzer Knoblauch Mayo | Frühlingszwiebel
Pikanter Thunfisch-Tartar | Avocado | Gurke Sesamkörner | Frühlingszwiebel | Heringskaviar Pikante Mayonnaise
Frittierte Garnele | Gurke | Dünn geschnittenes Filet | Schwarze Knoblauchmayonnaise | Knusprige Zwiebeln
Frittierter Spargel | Gurke | Avocado, Tamago | Japanische Mayonnaise | Schnittlauch
Lachs | Avocado | Gurke | Teriyaki Green Masago | Sesam
Desserts
Yuzu Crème Brûlée mit Pistazieneis
Matcha Panna Cotta mit exotischen Früchten
Weiße Schokolade | Minze
Vorschlag Karamell Whiskey Liqeur
Eine Auswahl an Mochi
Vanille | Mango | Pistazie | Erdbeere Vollmilchschokolade
